Dana Kontrfile Nasıl Pişirilir

Dananın sırtının arka tarafından çıkarılan kontrfile, yağsız ve serttir. Önceden marinasyon yapmanız gerekiyor. Orta bir soğanı, kalın yemeklik şeklinde derince bir kâseye doğrayın. Üzerine iki yemek kaşığı yoğurt veya yoğurt suyu ekleyin. Bir yemek kaşığı da sirke ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve kekik koyun. Bu karışımın içine dana kontrfile dilimlerini yatırın. Ağzı kapalı şeklinde en az bir gece buzdolabında bekletin.
 
Pişirme  aşamasında mümkünse döküm tava kullanın. Tercihe göre ızgarada da pişirebilirsiniz. Döküm tavanızın iyi ısınması ya da ızgaranızın kor haline gelmesine dikkat edin. Etleri mühürleme tekniğiyle pişirmeye özen gösterin.

Etin bir tarafı kahverengi rengi alana kadar yani ortalama 3 dakika pişirin. Bir taraf piştikten sonra etin öbür tarafını çevirin. Etleri çevirirken sakın çatal veya bıçak batırmayın. Böylece etleriniz daha sulu ve lezzetli olacaktır.
 
Önceki YazıOcak Nasıl Temizlenir
Sonraki YazıYumuşak Biftek Nasıl Pişirilir
Yorumlar (0)

Henüz bu konuya yorum yapılmadı, ilk yorum yapan siz olun.

Yorumunuzu Paylaşın